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中国啤酒四十年

创投圈
2019
08/12
20:18
一号公司
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复星的老总郭广昌很喜欢讲一个故事。

八七年的时候,还在复旦读哲学系的他曾抱着社会研究的热忱,从上海骑自行车一路北上调研,返来的路上第一次颠末斑斓的海滨都会青岛。

当时候,闻名世界的青岛啤酒受制于产量,还是奇缺的紧俏产品,本地人都还需求凭票供应。算了算手头的钱,在用饭和喝酒中,郭广昌踌躇了好久,终究饿了两顿,美美地喝了一回啤酒。

这顿酒在?中留下的印象无疑是深切的,两年前,50 多岁的郭老板还特地赶赴青岛,买下了朝日个人手里所有的啤酒股分,自那今后,复星个人成了青岛啤酒的第二年夜股东。

比拟于阿谁年代的其他人来讲,郭广昌算得上是荣幸的。统计陈述显现,80 年代中国啤酒年产量才刚过 40 万吨,不到明天的 1/70。

在那场进行于 1978 年夏天的阿根廷世界杯上,悠远年夜洋此岸的中国群众,是在中国队和冰啤酒的出席下收看完的全程,在阿根廷队 3:1 击败荷兰夺冠的那一刻,人们对啤酒的巴望也在悄然涌动于喉管之间。

对中国人来讲,啤酒其实不算是严格意义上的入口货。

固然世界公认的啤酒发明者是定居于两河道域的苏美尔人,但早在 4000 — 5000 年前,滚滚黄河的岸边,也曾长久鼓起过啤酒的高潮。

在中国的汗青上,酒这个字眼,一般所代指的都是黄酒和白酒,而属于啤酒的称呼,则是 " 醴(l ǐ)"。

《吕氏春秋》中曾记录过这一品类发酵饮料:" 醴(l ǐ)者以蘖(niè)与黍(sh ǔ)相醴,不也麴(q ū)也,浊而甜耳 ",这里说的醴就是啤酒的雏形,而 " 蘖 " 则是麦芽的古称。

而关于啤酒这一饮料为何没能在中国昌隆,《天工开物》中也写的很透辟," 后代厌醴味薄,遂至失传,则蘖法亦亡 "。

自元朝蒸馏技术愈发谙练以来,黄酒和白酒的纯度愈发成熟,饮用醇香的美酒已成了一种时髦,而啤酒则因为寡淡清甜的口感,被人们转变的口味逐步淘汰。

步入近代以来,伴跟着列强的殖民,啤酒作为先进西方的一种糊口体例,又开端从头获得了风行。在此根本上,传闻最早喝到啤酒的,还是在英国年夜使馆门口草坪上除草的工人,而第一次吃螃蟹的后果也不怎样抱负,据他们中的一部分人报告,年夜使夫人出于客气接待他们的这类饮料 " 色似马尿,味同汤药 "。

后来,伴跟着西南和胶州湾前后被列强侵犯,俄国人的乌卢布列夫斯基啤酒厂和德国人的青岛啤酒厂随之获得了兴建,伴跟着年夜量啤酒涌入本地,海内的知识分子和下流社会人士开端逐步接管了这一古怪的西方滋味。

民国闻名文学家胡朴安在他的《中华全百姓风志》中就曾记录了这段 " 食必洋器,餐必中餐 " 的变化:" 向日宴客,年夜都同丰堂、会贤堂,皆中式菜馆。今则必六国饭店、德昌饭店、长安饭店,皆西式年夜餐矣 "," 昔日喝酒,公推柳泉居之黄酒,今则非三星白兰地、啤酒不消矣 "

回顾悠远的畴昔,一部近代啤酒的汗青所折射出的,是经济掉队下文明的惨败,而对当时海内的部分高级知识分子来讲," 食中餐、喝啤酒 " 等一系列欧化行动的面前,其实不简简朴单是一种式微民族对洋文明的谄媚,而是对腐旧社会的痛心和摒弃,对师夷长技救亡图存的决定信念。

作为农业年夜国,数千年来,酒的命运一向与国度的命运互相关注,酿酒需求粮食,需求贮酒的地窖,酒业昌隆的年代,常常意味着粮食歉收,百姓安居乐业。

这当中,啤酒因为饮用量庞年夜,对粮食的破钞更是地理数字。遍及供应的啤酒面前所意味的,常常是一个国度或地区的轻产业水安然平静农业生产力。

图片来源:收集

这一点,从下面的一组数字中也能够窥见端倪。

新中国建立以来,伴跟着国度的强大,啤酒的生产也随之获得了空前的束缚,回顾汗青,中国的啤酒过程,年夜致可以分为四个阶段:

第一阶段,生长初期,1949-1966 年,啤酒产量由 1 万吨慢慢上升至 12 万吨;

第二阶段,稳步增持久,1970-1978 年,啤酒产量由 12 万吨稳步上升至 41 万吨;

第三阶段,高速生长期,1979-1988 年,啤酒产量由 41 万吨高速上升至 652 万吨;

第四阶段,不变生长期,1989-2018 年,啤酒产量由 652 万吨拔升至 3831 万吨;

四个阶段当中,郭广昌喝青岛啤酒的那段故事,就产生在第三阶段的高速生长期,伴跟着 1985 年「啤酒专项工程」实施,中国扶植银行出资 8 亿,处所自筹 26 亿,加上国度用以采办先进流水线的 2000 万美金,中国正式拉开了 " 本地自创 " 啤酒的阀门。

在那之前,如果说中国最具处所经济特性的货色是烟草,那么在此以后,这一头衔的所有者随即变成了啤酒。

烟草的分散程度以省直辖市为级别,而燎原之火的啤酒厂家,则一向渗入到县城和村镇,短短几年的时候里,处所啤酒品牌的数量就到达了 813 家。

今后日子里主宰市场沉浮的乌苏啤酒和燕京啤酒,也是这一阶段的产品。

而伴跟着处所啤酒的鼓起,高税率加上对失业体系的拉动很快让其成了处所当局依仗的财税年夜头,随之而来的,则是一场大张旗鼓的本地啤酒保卫战。

为了庇护本地的财务支出,从 90 年代初期开端,年夜批的处所当局开端了对外埠啤酒的清场,单一的 " 送酒证 "、" 啤酒售卖许可证 " 让很多外埠 " 强龙 " 直捏盗汗,而在民间,对外埠啤酒经销商的威胁和暴力抨击打击也开端甚嚣尘上,一时之间,各地啤酒划地自治,相互之间相得益彰。

这一段汗青所带来的后果是,处所当局的财务支出固然获得了保证,但中国的啤酒品牌却因气力的分离而蒙受了重创,伴跟着中国插手世贸构造,很多本国名牌啤酒的入场,乌云开端在覆盖在中国啤酒业的头顶挥之不去。

眼看国产啤酒即将蒙受没顶之灾,命运的阴差阳错却让一切都变成了虚惊一场。这些包含贝克、蓝带、喜力在内的多家啤酒品牌,都因为对峙欧洲正宗的啤酒工艺,不肯逢迎国人的平淡口味而惨遭淘汰,本土啤酒随之荣幸的存活了上去。

对躲过一劫的 " 土创 " 啤酒们来讲,庆贺还显得过分悠远,面对将来,要想真正意义上实现对国外品牌的平视,靠着各自为战的地区经济,无疑是行不通的。

万马齐喑的期间结束了,随之而来的,则是经历残暴淘汰和洗牌以后的 " 战国期间 "。

图片来源:500PX

西南地区的哈尔滨啤酒,华中地区的燕京啤酒,西南边疆的山城啤酒,西北地区的夺命乌苏,西北本地的青岛啤酒,和华润旗下的雪花啤酒,这些啤酒构成了新期间啤酒市场上的主旋律。

大要上看,啤酒品牌仍然琳琅满目,但是面前,年夜鱼吃小鱼的吞并、收买、重组,牌桌上留上去的,都已不是现在的同仇敌忾。

以乌苏啤酒为例,这家啤酒厂借着 2006 年新疆公营啤酒厂经营不善之际,一举将其收买,并在随后的日子里接连吞并了昌吉啤酒、喀什啤酒、霍城啤酒、天山啤酒、托峰啤酒等着名新疆本地品牌,仿佛成了雄踞西北的一方霸主。

其他啤酒巨擘的故事也都年夜同小异,燕京啤酒吃下了千岛湖、珠江、金星等一众处所年夜牌,雪花拿下了安徽一省的啤酒品牌,还横扫南北,拿下了年夜连啤酒、蓝剑啤酒等一系列地头蛇,终究以猛龙过江之势,成了牌桌上的一员。

不管若何,对各方豪强来讲,过往阿谁裂土称王的浪漫期间都已结束了,但是纵观海内市场,啤酒品牌之间的合作不但没有获得缓和,反而愈发狠恶。

各中启事,在于一年夜批局外权势的入场。

作为白酒行业的龙头兄弟,茅台和五粮液一贯以营销活泛、长于跨界而著称,这一次,他们对准的就是霸业未成的中国啤酒市场。

伴跟着茅台王子啤酒和五粮液啤酒的入场,各方权势也不甘孤单,纷繁推出了本身品牌的啤酒,乃至于 " 狗不睬 " 啤酒都开端日渐昌隆。

与此同时,国外品牌们在经历了第一轮的挫败以后,也开端主动调剂计谋,借助收买本土啤酒品牌,预备着反攻市场。

时至本日,中国啤酒的这一张牌桌固然已日趋平静,但是平静之下,暗潮仍然在悄无声气的活动着," 战国期间 " 究竟是不是会迎来同一场合排场,仍然难以瞻望。

只不过,对老百姓来讲,阿谁物质紧缺、上街列队采办啤酒的期间都已不复存在了,庞年夜的生产力之下,海内每年酿造的啤酒足以装满两个西湖。

另外一方面,伴跟着产能的慢慢扩年夜,啤酒的代价也开端逐步变得昂贵,两顿饭换一顿酒也已成了过往的笑谈。

方才畴昔的那一个世界杯里,固然小龙虾的代价居高不下,但国人还是美美的享用了一回啤酒,而在那以外,属于 1978 年的诸多遗憾当中,或许只剩下这最后一个了:

甚么时候,世界杯上才气再次见到中国队的身影。

复星的老总郭广昌很喜欢讲一个故事。

八七年的时候,还在复旦读哲学系的他曾抱着社会研究的热忱,从上海骑自行车一路北上调研,返来的路上第一次颠末斑斓的海滨都会青岛。

当时候,闻名世界的青岛啤酒受制于产量,还是奇缺的紧俏产品,本地人都还需求凭票供应。算了算手头的钱,在用饭和喝酒中,郭广昌踌躇了好久,终究饿了两顿,美美地喝了一回啤酒。

这顿酒在?中留下的印象无疑是深切的,两年前,50 多岁的郭老板还特地赶赴青岛,买下了朝日个人手里所有的啤酒股分,自那今后,复星个人成了青岛啤酒的第二年夜股东。

比拟于阿谁年代的其他人来讲,郭广昌算得上是荣幸的。统计陈述显现,80 年代中国啤酒年产量才刚过 40 万吨,不到明天的 1/70。

在那场进行于 1978 年夏天的阿根廷世界杯上,悠远年夜洋此岸的中国群众,是在中国队和冰啤酒的出席下收看完的全程,在阿根廷队 3:1 击败荷兰夺冠的那一刻,人们对啤酒的巴望也在悄然涌动于喉管之间。

对中国人来讲,啤酒其实不算是严格意义上的入口货。

固然世界公认的啤酒发明者是定居于两河道域的苏美尔人,但早在 4000 — 5000 年前,滚滚黄河的岸边,也曾长久鼓起过啤酒的高潮。

在中国的汗青上,酒这个字眼,一般所代指的都是黄酒和白酒,而属于啤酒的称呼,则是 " 醴(l ǐ)"。

《吕氏春秋》中曾记录过这一品类发酵饮料:" 醴(l ǐ)者以蘖(niè)与黍(sh ǔ)相醴,不也麴(q ū)也,浊而甜耳 ",这里说的醴就是啤酒的雏形,而 " 蘖 " 则是麦芽的古称。

图片来源:收集

而关于啤酒这一饮料为何没能在中国昌隆,《天工开物》中也写的很透辟," 后代厌醴味薄,遂至失传,则蘖法亦亡 "。

自元朝蒸馏技术愈发谙练以来,黄酒和白酒的纯度愈发成熟,饮用醇香的美酒已成了一种时髦,而啤酒则因为寡淡清甜的口感,被人们转变的口味逐步淘汰。

步入近代以来,伴跟着列强的殖民,啤酒作为先进西方的一种糊口体例,又开端从头获得了风行。在此根本上,传闻最早喝到啤酒的,还是在英国年夜使馆门口草坪上除草的工人,而第一次吃螃蟹的后果也不怎样抱负,据他们中的一部分人报告,年夜使夫人出于客气接待他们的这类饮料 " 色似马尿,味同汤药 "。

后来,伴跟着西南和胶州湾前后被列强侵犯,俄国人的乌卢布列夫斯基啤酒厂和德国人的青岛啤酒厂随之获得了兴建,伴跟着年夜量啤酒涌入本地,海内的知识分子和下流社会人士开端逐步接管了这一古怪的西方滋味。

民国闻名文学家胡朴安在他的《中华全百姓风志》中就曾记录了这段 " 食必洋器,餐必中餐 " 的变化:" 向日宴客,年夜都同丰堂、会贤堂,皆中式菜馆。今则必六国饭店、德昌饭店、长安饭店,皆西式年夜餐矣 "," 昔日喝酒,公推柳泉居之黄酒,今则非三星白兰地、啤酒不消矣 "

回顾悠远的畴昔,一部近代啤酒的汗青所折射出的,是经济掉队下文明的惨败,而对当时海内的部分高级知识分子来讲," 食中餐、喝啤酒 " 等一系列欧化行动的面前,其实不简简朴单是一种式微民族对洋文明的谄媚,而是对腐旧社会的痛心和摒弃,对师夷长技救亡图存的决定信念。

作为农业年夜国,数千年来,酒的命运一向与国度的命运互相关注,酿酒需求粮食,需求贮酒的地窖,酒业昌隆的年代,常常意味着粮食歉收,百姓安居乐业。

这当中,啤酒因为饮用量庞年夜,对粮食的破钞更是地理数字。遍及供应的啤酒面前所意味的,常常是一个国度或地区的轻产业水安然平静农业生产力。

图片来源:收集

这一点,从下面的一组数字中也能够窥见端倪。

新中国建立以来,伴跟着国度的强大,啤酒的生产也随之获得了空前的束缚,回顾汗青,中国的啤酒过程,年夜致可以分为四个阶段:

第一阶段,生长初期,1949-1966 年,啤酒产量由 1 万吨慢慢上升至 12 万吨;

第二阶段,稳步增持久,1970-1978 年,啤酒产量由 12 万吨稳步上升至 41 万吨;

第三阶段,高速生长期,1979-1988 年,啤酒产量由 41 万吨高速上升至 652 万吨;

第四阶段,不变生长期,1989-2018 年,啤酒产量由 652 万吨拔升至 3831 万吨;

四个阶段当中,郭广昌喝青岛啤酒的那段故事,就产生在第三阶段的高速生长期,伴跟着 1985 年「啤酒专项工程」实施,中国扶植银行出资 8 亿,处所自筹 26 亿,加上国度用以采办先进流水线的 2000 万美金,中国正式拉开了 " 本地自创 " 啤酒的阀门。

在那之前,如果说中国最具处所经济特性的货色是烟草,那么在此以后,这一头衔的所有者随即变成了啤酒。

烟草的分散程度以省直辖市为级别,而燎原之火的啤酒厂家,则一向渗入到县城和村镇,短短几年的时候里,处所啤酒品牌的数量就到达了 813 家。

今后日子里主宰市场沉浮的乌苏啤酒和燕京啤酒,也是这一阶段的产品。

而伴跟着处所啤酒的鼓起,高税率加上对失业体系的拉动很快让其成了处所当局依仗的财税年夜头,随之而来的,则是一场大张旗鼓的本地啤酒保卫战。

为了庇护本地的财务支出,从 90 年代初期开端,年夜批的处所当局开端了对外埠啤酒的清场,单一的 " 送酒证 "、" 啤酒售卖许可证 " 让很多外埠 " 强龙 " 直捏盗汗,而在民间,对外埠啤酒经销商的威胁和暴力抨击打击也开端甚嚣尘上,一时之间,各地啤酒划地自治,相互之间相得益彰。

这一段汗青所带来的后果是,处所当局的财务支出固然获得了保证,但中国的啤酒品牌却因气力的分离而蒙受了重创,伴跟着中国插手世贸构造,很多本国名牌啤酒的入场,乌云开端在覆盖在中国啤酒业的头顶挥之不去。

眼看国产啤酒即将蒙受没顶之灾,命运的阴差阳错却让一切都变成了虚惊一场。这些包含贝克、蓝带、喜力在内的多家啤酒品牌,都因为对峙欧洲正宗的啤酒工艺,不肯逢迎国人的平淡口味而惨遭淘汰,本土啤酒随之荣幸的存活了上去。

对躲过一劫的 " 土创 " 啤酒们来讲,庆贺还显得过分悠远,面对将来,要想真正意义上实现对国外品牌的平视,靠着各自为战的地区经济,无疑是行不通的。

万马齐喑的期间结束了,随之而来的,则是经历残暴淘汰和洗牌以后的 " 战国期间 "。

图片来源:500PX

西南地区的哈尔滨啤酒,华中地区的燕京啤酒,西南边疆的山城啤酒,西北地区的夺命乌苏,西北本地的青岛啤酒,和华润旗下的雪花啤酒,这些啤酒构成了新期间啤酒市场上的主旋律。

大要上看,啤酒品牌仍然琳琅满目,但是面前,年夜鱼吃小鱼的吞并、收买、重组,牌桌上留上去的,都已不是现在的同仇敌忾。

以乌苏啤酒为例,这家啤酒厂借着 2006 年新疆公营啤酒厂经营不善之际,一举将其收买,并在随后的日子里接连吞并了昌吉啤酒、喀什啤酒、霍城啤酒、天山啤酒、托峰啤酒等着名新疆本地品牌,仿佛成了雄踞西北的一方霸主。

其他啤酒巨擘的故事也都年夜同小异,燕京啤酒吃下了千岛湖、珠江、金星等一众处所年夜牌,雪花拿下了安徽一省的啤酒品牌,还横扫南北,拿下了年夜连啤酒、蓝剑啤酒等一系列地头蛇,终究以猛龙过江之势,成了牌桌上的一员。

不管若何,对各方豪强来讲,过往阿谁裂土称王的浪漫期间都已结束了,但是纵观海内市场,啤酒品牌之间的合作不但没有获得缓和,反而愈发狠恶。

各中启事,在于一年夜批局外权势的入场。

作为白酒行业的龙头兄弟,茅台和五粮液一贯以营销活泛、长于跨界而著称,这一次,他们对准的就是霸业未成的中国啤酒市场。

伴跟着茅台王子啤酒和五粮液啤酒的入场,各方权势也不甘孤单,纷繁推出了本身品牌的啤酒,乃至于 " 狗不睬 " 啤酒都开端日渐昌隆。

与此同时,国外品牌们在经历了第一轮的挫败以后,也开端主动调剂计谋,借助收买本土啤酒品牌,预备着反攻市场。

时至本日,中国啤酒的这一张牌桌固然已日趋平静,但是平静之下,暗潮仍然在悄无声气的活动着," 战国期间 " 究竟是不是会迎来同一场合排场,仍然难以瞻望。

只不过,对老百姓来讲,阿谁物质紧缺、上街列队采办啤酒的期间都已不复存在了,庞年夜的生产力之下,海内每年酿造的啤酒足以装满两个西湖。

另外一方面,伴跟着产能的慢慢扩年夜,啤酒的代价也开端逐步变得昂贵,两顿饭换一顿酒也已成了过往的笑谈。

方才畴昔的那一个世界杯里,固然小龙虾的代价居高不下,但国人还是美美的享用了一回啤酒,而在那以外,属于 1978 年的诸多遗憾当中,或许只剩下这最后一个了:

甚么时候,世界杯上才气再次见到中国队的身影。

来源:一号公司

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